Vom 22. April bis 8. Mai 2026 übernehmen die Lernenden aus den drei GEWA-Gastrobetrieben das Zepter im Aliento – mit ihrem eigenen A-la-carte-Restaurant Sprösslinge.
Die Idee hinter dem Pilotprojekt
Das Pop-up-Restaurant Sprösslinge bietet unseren Lernenden in der Gastronomieausbildung eine praxisnahe Möglichkeit, die Welt der À-la-carte-Gastronomie zu erleben und dabei ihre Handlungskompetenzen gezielt weiterzuentwickeln.
Das Lernendenrestaurant ist neu Teil ihrer Ausbildung und bietet die Chance, gehobene À-la-carte-Erfahrung zu sammeln: von der Tagesplanung über das Mise-en-Place, von der Zubereitung über das ansprechende Anrichten der Teller bis hin zur Gästebetreuung und zum Mitgestalten der Restaurantatmosphäre.
Mehr zu diesem Projekt und zur Tischreservation
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